สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

[Narada]

ส่วนผสม ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง  ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

• แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
  
• นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
  
• ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
  
• น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  
• ผงฟู 2 ช้อนชา
  
• น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนตวง
  
• กระดาษรองซาลาเปา
  

 ส่วนผสม ไส้หมูสับ

• หมูบดติดมัน 500 กรัม
  
• แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนตวง
  
• เห็ดหอมหั่นเต๋า 6 ดอก
  
• ต้นหอมซอย 3 ช้อนตวง
  
• ซีอิ๊วขาว 3+½  ช้อนตวง
  
• น้ำมันหอย 5 ช้อนตวง
  
• น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนตวง
  
• พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนตวง
  
• ไข่แดงเค็ม (ใช้แบบดิบหรือนึ่งสุกก็ได้)
  

 ส่วนผสม ไส้หมูแดง

• เนื้อหมูสันนอกหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม
  
• มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  
• หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  
• รากผักชี 4 ราก
  
• กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
  
• พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
  
• ซอสฝาเขียว 1+½ ช้อนตวง
  
• น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
  
• น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
  
• ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
  
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
  
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
  
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับเคี่ยวหมู)
  
• สีผสมอาหารสีส้มแดง ตามชอบ
  

Tags : ลองเบต69